Gastronomia

Receita: Salmão com crosta de gergelim preto e risoto de aspargos

11 de março de 2015

Quem não gosta de testar receitas novas, né?! Aqui em casa adoramos inventar pratos novos, combinar ingredientes diferentes, provar algo que nunca fizemos… Dessa vez, a combinação ficou tão, mas tão deliciosa que eu precisava compartilhar aqui com vocês. A receita de hoje é um salmão com crosta de gergelim preto acompanhado de um incrível risoto de aspargos.  

Para fazer o risoto:

1. Aqueça 1 litro de água com caldo de legumes

2. Numa panela larga, aqueça 1 colher (sopa) de manteiga e adicione 1 cebola picada e azeite a gosto; deixe refogar até a cebola perder o aspecto cru

3. Acrescente 1 xícara (chá) de arroz para risoto e refogue demoradamente até os grãos ficarem bem envolvidos

4. Usando fogo baixo e panela destampada, despeje uma concha cheia de caldo fervente; mexa até o líquido evaporar

5. Despeje mais uma concha de caldo fervente; mexa até o líquido evaporar e o arroz estiver macio e cozido, mas ainda firme

6. Acrescente 1 colher (sopa) de manteiga, 2 colheres (sopa) de queijo ralado e o aspargo picado; adicione sal a gosto, misture e sirva

Para fazer o salmão:

1. Tempere o salmão com sal e limão

2. Passe no gergelim um dos lados

3. Doure no azeite

  

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