Gastronomia

Receita: Salmão com crosta de gergelim preto e risoto de aspargos

| 11 de março de 2015

Quem não gosta de testar receitas novas, né?! Aqui em casa adoramos inventar pratos novos, combinar ingredientes diferentes, provar algo que nunca fizemos… Dessa vez, a combinação ficou tão, mas tão deliciosa que eu precisava compartilhar aqui com vocês. A receita de hoje é um salmão com crosta de gergelim preto acompanhado de um incrível risoto de aspargos.  

Para fazer o risoto:

1. Aqueça 1 litro de água com caldo de legumes

2. Numa panela larga, aqueça 1 colher (sopa) de manteiga e adicione 1 cebola picada e azeite a gosto; deixe refogar até a cebola perder o aspecto cru

3. Acrescente 1 xícara (chá) de arroz para risoto e refogue demoradamente até os grãos ficarem bem envolvidos

4. Usando fogo baixo e panela destampada, despeje uma concha cheia de caldo fervente; mexa até o líquido evaporar

5. Despeje mais uma concha de caldo fervente; mexa até o líquido evaporar e o arroz estiver macio e cozido, mas ainda firme

6. Acrescente 1 colher (sopa) de manteiga, 2 colheres (sopa) de queijo ralado e o aspargo picado; adicione sal a gosto, misture e sirva

Para fazer o salmão:

1. Tempere o salmão com sal e limão

2. Passe no gergelim um dos lados

3. Doure no azeite

  

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